AMIGOS DE RESENCIO
  Una nueva forma de entender el vino
¿QUÉ ES RESENCIO?
  Nace de la tierra para crecer contigo
  PROYECTO DE LA ETIQUETA
- Diseño del dibujo.
- Orígenes de la palabra Resencio
- La etiqueta, su por qué
LA TIERRA. MADRE DE RESENCIO
  Bodegas VALTOÑAR
- Carta de presentación
  SITUACIÓN Y LOCALIZACIÓN DE LOS PAGOS
- Pago de "LAS PIÑUELAS".
- Pago de "CALOGÍA".
- Pago de "LA ENTREPUERTA".
- Pago de "LA TEJERA".
- Pago de "CARRABOADA".
- Pago de "LAS PARRAS".
- Pago de "VALDEPALACIOS".
- Pago de "BARRUECOS".
- Pago de "CAMINO BLANCO".
- Pago de "CASTELLARES".
- Pago de "EL MOLINO".
- Pago de "VALLEJOS".
- Pago de "CARRAROA".
- Pago de "LA NAVA o BIERRA".
- Pago de "VALDERMOSO".
LA RIBERA DEL DUERO
  - Su Historia
D. O. RIBERA DEL DUERO
  - Marco Geográfico
  Memoria de la cosecha
- Informe final
- Climatología
- Valoración técnica
BODEGA COOPERATIVA SANTA EULALIA, S. A
RESENCIO 2001
  - Análisis y controles de calidad
- Cata y análisis sensorial
LOS AMIGOS DE RESENCIO
- Opiniones
- COPYRIGHT
 


LA TIERRA MADRE DE RESENCIO, BODEGAS VALTOÑAR

CARTA DE PRESENTACIÓN DE VALTOÑAR

Marca de vinos de Ribera del Duero, cuya dirección es regida por la empresa: "Rioja y López, S. L ."
Es una empresa familiar asentada en el corazón de la Ribera del Duero desde tiempo inmemorial.
Nuestros abuelos constan como viticultores y elaboradores en el catastro del Marqués de la Ensenada del siglo XVIII.
La Vega de Roa y el Riaza, también llamado corazón ribereño, es la zona vinícola burgalesa de la Ribera del Duero, que presenta aproximadamente el 80% de la producción del todo el viñedo inscrito en esta denominación.
Es precisamente la parte occidental de todo este territorio cuajado de viñedo la que más concentración de bodegas y viñas presenta.
Desde los llanos y extensos parajes del entorno de Roa y La Horra, en los que la vid compite denodadamente con el cereal, hasta los entramados viñedos del curso del Riaza en su linde con Segovia.
En ella se distinguen algunos de los nombres propios más clásicos del viñedo ribereño y sin duda alguna la gran "bomba" de impulsión del sector vitivinícola de toda la región.
Valtoñar se elabora en la cooperativa "SANTA EULALIA", ya que no dispone de bodega propia.
Ésta es una de las bodegas más antiguas y prestigiosa de la "Ribera".
Dicha bodega cooperativa fue fundada en el año 1957 y sus socios pertenecen a la localidad de La Horra.
Su modernización y la renovación de sus equipos hace que sea una cooperativa peculiar en comparación con las de su clase en la propia denominación.
La dirección donde se encuentra es: Afueras, s/n. 09442 La Horra, Burgos.- Tel. 947 54 20 57.
La tradición vitícola familiar se constata por las numerosas bodegas y naves (escasas en el subsuelo) de las que aún hoy somos titulares; algunas, por desgracia, hundidas.
Los viñedos de la familia ocupan hoy en torno a las 25 hectáreas, de las cuales siete son de viña vieja (mas de 60 años) y dieciocho de viña joven.
Todas en los aledaños del Cerro Manvirgo, punto estratégico de la región y antaño lugar de ritos y adoración a dioses paganos.
Las viñas se reparten por los municipios de Anguix, Roa, Pedrosa de Duero, Boada de Roa, Quintanamanvirgo y Olmedillo de Roa, todas en terreno de secano de excelente calidad y a una altitud de entre 750 y 800 metros sobre el nivel del mar, lo que garantiza una materia prima de altísima calidad.
Entre nuestros viñedos se encuentran algunos de los más viejos de la zona, en concreto hay uno plantado en el año 1900, aún en producción.

Las varietales de las que disponemos son:

-Tinta fina, (tempranilla), en un 87%.
-Merlot, en un 8%.
-Cabernet Sauvignon, en un 3%.
-Albilla blanca, en un 2%.

El manejo de los viñedos se realiza de forma tradicional ( baja densidad de plantas, en torno a las 2.200 por hectárea) y limitando al máximo la cosecha.
La calidad es inversamente proporcional a la cantidad.
No admitiendo en ningún caso más de 4.000 Kg./ha.
A título informativo, en el año 2000, la cosecha, aun siendo excepcionales en cuanto a cantidad nuestros viñedos, se vio limitada a 3.800 k g /ha, y el año 2001, la producción quedó por debajo de los 2.200 k g /ha.
Esto demuestra que la empresa tiene como primera de sus reglas la calidad.
La vendimia se realiza a mano en el mes de octubre, esperando el momento óptimo de maduración de la uva, que es cuando convergen grado alcohólico, intensidad de color y acidez.
En la selección de los vinos que determinará su destino (joven, roble, crianza, reserva...), además de considerar sus características químicas se tiene en cuenta el peso determinante de los análisis y las catas realizadas por expertos en la materia periódicamente, comprobando así la evolución de las partidas de vino.
La comercialización se realiza en todo caso de forma directa o a través de profesionales de la sumillería y del sector hostelero porque partimos de la base de que el cuidado que merece el vino sólo puede ser dado por aquel que lo conoce.
Punto esencial en este apartado es el transporte, que es directo y casi siempre con medios propios, todo ello garantizará que el producto llegará a su destino en perfectas condiciones.
El producto va dirigido a un consumidor final de la forma más clara y directa.
Sin ningún tipo de atropello comercial, ya que consideramos que "un producto al cual se le ha dedicado un gran esfuerzo y labor no se puede tratar como si fuese un puro material mercantilista con el cual se gana unos dividendos mas o menos considerables".

RESENCIO S.L.   C/ Regás nº 34 Barcelona 08006 Tel. 629 77 99 99   mail: angel@resencio.com