AMIGOS DE RESENCIO
  Una nueva forma de entender el vino
¿QUÉ ES RESENCIO?
  Nace de la tierra para crecer contigo
  PROYECTO DE LA ETIQUETA
- Diseño del dibujo.
- Orígenes de la palabra Resencio
- La etiqueta, su por qué
LA TIERRA. MADRE DE RESENCIO
  Bodegas VALTOÑAR
- Carta de presentación
  SITUACIÓN Y LOCALIZACIÓN DE LOS PAGOS
- Pago de "LAS PIÑUELAS".
- Pago de "CALOGÍA".
- Pago de "LA ENTREPUERTA".
- Pago de "LA TEJERA".
- Pago de "CARRABOADA".
- Pago de "LAS PARRAS".
- Pago de "VALDEPALACIOS".
- Pago de "BARRUECOS".
- Pago de "CAMINO BLANCO".
- Pago de "CASTELLARES".
- Pago de "EL MOLINO".
- Pago de "VALLEJOS".
- Pago de "CARRAROA".
- Pago de "LA NAVA o BIERRA".
- Pago de "VALDERMOSO".
LA RIBERA DEL DUERO
  - Su Historia
D. O. RIBERA DEL DUERO
  - Marco Geográfico
  Memoria de la cosecha
- Informe final
- Climatología
- Valoración técnica
BODEGA COOPERATIVA SANTA EULALIA, S. A
RESENCIO 2001
  - Análisis y controles de calidad
- Cata y análisis sensorial
LOS AMIGOS DE RESENCIO
- Opiniones
- COPYRIGHT
 


MEMORIA DEL AÑO 2001 EN LA RIBERA DEL DUERO
(Datos recopilados gracias a la ayuda del Consejo Regulador de la Ribera de Duero, sito en Roa, Burgos.)

Valoración Técnica de la Campaña
Calificación
Las condiciones climatológicas favorables desde que se registraron las heladas, no sólo beneficiaron la brotación posterior, sino que originaron un adelanto en el desarrollo de la masa vegetativa y de la maduración del fruto de aproximadamente una semana, con relación a un año normal.
Durante la vendimia, la climatología ha sido propicia para la recolección de un fruto de alta calidad, tanto desde el punto de vista fitosanitario como analítico.
<Reunido el Consejo Regulador en sesión extraordinaria el día 14 de marzo de 2002, a las 13 horas, en Roa y una vez analizadas las propuestas presentadas por los Componentes del Comité de Calificación de Cosecha, el Pleno, basándose en las mismas, decide por unanimidad otorgar a la Cosecha 2001 en la Denominación de Origen -RIBERA DEL DUERO-, la Calificación de:>
" EXCELENTE"
 
Análisis Sensorial
(Realizado por el Sr:
PASCUAL HERRERA GARCÍA,
Ingeniero Agrónomo y Director de la Estación Enológica de Castilla y León.)


"Presenta un color rojo picota muy intenso, muy armado, de potente manifestación glicérica en lágrima que llega a veces incluso a teñirse con todos los atributos de juventud como violáceos, púrpuras, añiles etc., en grado superlativo que hacen presuponer sensorialmente una importante carga fenólica.

En la nariz presenta una potencia olfativa media alta junto con las connotaciones de sus frutas silvestres características (mora, zarzamora,etc.) en grado de muy alta madurez, posiblemente sea la manifestación más madura que percibimos en los diez últimos años. También se desprende una ligera sensación alcohólica y un fondo de tostado pasificado, yodado y algo de regaliz. Limpio y de excelente ensamble con la madera.

Una importante sensación tánica invade la boca de taninos muy abundantes y dulces que no aportan dureza por su intrínseca calidad y porque la acidez es muy moderada. Carnoso, largo y penetrante, de gran persistencia. Es un vino que envuelve la boca como no queriendo abandonarla nunca. La elegancia de esta añada 2001 supera en grado de importante otras anteriores calificadas como excelentes".


 

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