AMIGOS DE RESENCIO
  Una nueva forma de entender el vino
¿QUÉ ES RESENCIO?
  Nace de la tierra para crecer contigo
  PROYECTO DE LA ETIQUETA
- Diseño del dibujo.
- Orígenes de la palabra Resencio
- La etiqueta, su por qué
LA TIERRA. MADRE DE RESENCIO
  Bodegas VALTOÑAR
- Carta de presentación
  SITUACIÓN Y LOCALIZACIÓN DE LOS PAGOS
- Pago de "LAS PIÑUELAS".
- Pago de "CALOGÍA".
- Pago de "LA ENTREPUERTA".
- Pago de "LA TEJERA".
- Pago de "CARRABOADA".
- Pago de "LAS PARRAS".
- Pago de "VALDEPALACIOS".
- Pago de "BARRUECOS".
- Pago de "CAMINO BLANCO".
- Pago de "CASTELLARES".
- Pago de "EL MOLINO".
- Pago de "VALLEJOS".
- Pago de "CARRAROA".
- Pago de "LA NAVA o BIERRA".
- Pago de "VALDERMOSO".
LA RIBERA DEL DUERO
  - Su Historia
D. O. RIBERA DEL DUERO
  - Marco Geográfico
  Memoria de la cosecha
- Informe final
- Climatología
- Valoración técnica
BODEGA COOPERATIVA SANTA EULALIA, S. A
RESENCIO 2001
  - Análisis y controles de calidad
- Cata y análisis sensorial
LOS AMIGOS DE RESENCIO
- Opiniones
- COPYRIGHT
 


Análisis y controles de calidad
D. O. RIBERA DEL DUERO.
TINTO BARRICA COSECHA 2001,( AÑADA EXCELENTE.)


CÓDIGO DE BARRAS: 8437003632945
TIPO DE VINO: TINTO BARRICA, COSECHA 2001.
VIÑAS: Procedencia Pagos situados en ROA, La Tejera y Valdhermoso. Pagos situados en ANGUIX, Las Parras, viñas viejas.
VARIETALES Coupage TINTA FINA (TEMPRANILLO) 98%
MERLOT 2%.

CARACTERÍSTICAS DE LA UVA Y DE LA VENDIMIA
Controles previos a la vendimia:

Grado alcohólico:
Acidez,(tartárico):
Antocianos:
P.H:
Polifenoles:
13,27 % vol
5,55 %
947 %
3,63 %
54,80 %
Fecha de vendimia: Del 4 al 9 de Octubre 2001.
Producción Kg./ha.: 2.114 Kg./ha.
Características de los depósitos: Acero inoxidable de capacidad 30.000 l.
Fermentación alcohólica: Del día 9/10/2001 al día 15/10/2001.
Fermentación maloláctica: Del día 29/12/2001 al día 14/01/2002.

Calificación por el C .R .D. O. RIBERA DEL DUERO
De las características analíticas del vino antes de pasar por barrica

Muestra:
Precinto:
Código:
Fecha:

nº 001
nº 1298
50/02
22/04/2002

Calificación por el C. R. D. O. RIBERA DEL DUERO
De las características del vino después de pasar por barrica 130 días.
Muestra:
Precinto:
Código:
Fecha:

nº 001
nº 1822
84/02
29/08/2002

Características de la crianza:
 
Nº de barricas de 225 litros: 8 unidades.
Tipo de barrica: Roble Americano de 14 meses de uso.
Permanencia en barrica: (130 días) del día 7 de mayo al día 12 de septiembre del 2002.
   
CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS DEL VINO
Grado alcohólico final:
Acidez total (tartárico):
Azúcares reductores:
Ácido málico:
Extracto seco:
Acidez volátil (acético):
P. H:
13,10 % vol.
5,12 % g/l.
1,40 % g/l.
0,10 % g/l.
30,10% g/l.
0,49% g/l.
3,61% g/l.

Características del embotellado

Tras un tratamiento anterior y posterior del vino en frío, en el método llamado por Pasteurización, el vino se embotella el día 13 de septiembre de 2002.
Un total de botella de: 2.400 unidades.
La crianza en botella es aconsejable para su estado óptimo se consumo, aproximadamente de 12 meses.
Esto no quiere decir que el vino no se pueda tomar ya, pero si es cierto que le faltaría cuerpo, sedosidad y textura mejor encadenada.


En una palabra le falta redondearse y madurar en la botella.
La longevidad del producto es aproximadamente si las condiciones que le acompañan son favorables y tras verificar que el corcho que dispone es natural 100% de un tamaño de 50mm, nos puede permanecer en estado óptimo como mínimo hasta tres años después del embotellado, es decir:

  -consumir preferentemente después del 13 de marzo del 2003.
-duración en estado óptimo, por lo menos hasta finales del 2005.

 

 

RESENCIO S.L.   C/ Regás nº 34 Barcelona 08006 Tel. 629 77 99 99   mail: angel@resencio.com